国人关注的广运会需要更多的人力物力财力来保证其顺利召开，其安全问题尤为重要。

兴奋剂检测

　　在中国反兴奋剂中心的大力支持下，广州亚运会将共设58个兴奋剂检查站，24小时内可出结果。中国反兴奋剂中心将参与兴奋剂检查、检测政策制定，专业志愿者检查程序培训，样品采集和样品检测等工作。据了解，将有10名国际兴奋剂检查官参与样品采集。预计在23天内将检查约1500例尿检、血检，阴性结果在24小时出具结论，阳性结果可在48小时确定结论。58个兴奋剂检查站中54个设在广州主赛区、4个设在分赛区。

　　中国反兴奋剂中心主任杜利军介绍，2008年中国反兴奋剂中心协助北京奥组委圆满完成历史上规模最大的兴奋剂检查、检测工作，获得国际奥委会颁发的“体育与反兴奋剂奖”。二十余年来，中国反兴奋剂中心还承担了全运会、城运会、亚运会、东亚运动会、世界大学生运动会及各类体育竞赛的兴奋剂检查检测任务，有信心为举办一届成功的亚运会作出贡献。广州亚组委副秘书长叶细权表示，第16届亚运会是继北京奥运会之后中国举办的又一国际体育盛事。希望亚组委与中国反兴奋剂中心认真组织、实施兴奋剂检查、检测项目，给亚洲各国与地区的参赛运动员提供一个公平、公正的竞争环境。

食品安全

　　在刚结束的让全世界球迷为之疯狂的南非世界杯中，赛场上的球员都在为各自国家挥洒激情，赛场后的后勤厨师们纷纷研制了球员的“安全菜谱”，使其能快速提升体能和补充能量。在即将召开的2010广州亚运会中，食品安全监管工作的进行也正保障着自世界各国参来宾的饮食安全。据悉，作为亚运农产品质量安全监测的“主力军”，广州市农业标准与监测中心近两年来专门为亚运引进了价值1900万元仪器，亚运会前后将对涉亚农产品展开严密监控。广州市农业标准与监测中心主任连槿介绍说，按照亚组委的要求，监测中心主要负责亚运会核心区域植物性农产品的监测和外围农产品的监控。根据预先评估的要求，该中心对所有仪器设备进行了升级。目前广州市实时监控的网点已经有98个，构成了一个较为完善的监控网络。亚运比赛时，农产品将采用点对点供应的模式，监测中心届时还要把好最后一道关。广州农业标准与监测中心在硬件上已经达到了“全国一流，世界标准”。

　　而与此相关的“全国一流，世界标准”的液质联用仪、凝胶色谱净化系统、超高效液相、离心机等仪器在9月召开的慕尼黑上海分析生化展上也都将一一亮相。安捷伦、岛津、珀金埃尔默、戴安、大连依利特、迪马科技、安东帕、赛多利斯的、上海精科、上海光谱、北京吉天，以及梅特勒-托利多、瑞士万通、博纳艾杰尔、海洋光学等国内外企业都无疑承担着为“食品安全”保驾护航的重要职责。而他们也都将展示其在食品安全方面的相关最新仪器与解决方案。同期的研讨会中关于食品溯源鉴定解决方案等的报告也会将揭开广州食品安全溯源管理系统的神秘面纱。

　　除此之外，广州各区都配备了食品安全检测车在农田、菜市场、学校和企业饭堂进行巡回抽检。据介绍，检测车每天抽查一个食堂。番禺食品和药品监督管理局介绍，每台车价值50多万，配有农药残留快速监测仪、食品多功能监测仪等7种仪器设备，能对肉、禽、蛋、乳、水产品、粮食、糕点、食用植物油、豆制品、酒类等多种食品进行17种检测快速检测，绝大部分检测项目可在3分钟到10分钟内完成。7种仪器中，肉类水分快速测定仪的速度最快，猪、羊、牛等肉类中是否含有瘦肉精，只需3分钟即可测出。居民如质疑各市场供应的蔬菜和肉类，都可以要求检测，全部免费。

　　食药监管局派出药品质量快速检测车支持广州亚运会

　　为支援广州亚运会餐饮服务食品安全监管及药品安全监管保障工作，2010年11月8日，国家食品药品监督管理局支持广州亚运会药品质量快速检测车交接仪式在广州市举行，中国药品生物制品检定所负责人、广州市药品检验所主要负责人共同签署了支持广州亚运会药品质量快速检测保障工作备忘录。国家食品药品监督管理局办公室负责人、广东省食品药品监督管理局和广州市食品药品监督管理局负责人等出席交接仪式。

　　国家食品药品监督管理局高度重视和支持广州亚运会的食品药品保障工作。为组织开展亚运会食品药品安全保障工作，国家局成立了第16届亚运会食品药品安全保障工作组，充分借鉴北京奥运会的成功经验和发挥泛珠三角食品药品监管协作机制的优势。近期，国家局还成立了包括餐饮服务食品、药品、医疗器械、保健食品和化妆品方面的专家组，在赛事筹备阶段及比赛期间，可根据需要派出工作组赴现场提供咨询指导。同时，国家局为广州亚运会餐饮服务食品安全监管配备了检测水平领先全国的药品质量快速检测车，还配备了亚运餐饮快速检测箱，并给予兴奋剂专项整治资金支持。

　　目前，广州亚运会餐饮服务食品安全和药品安全监督保障工作进入赛时阶段。在餐饮服务食品安全监督保障工作方面，各涉亚餐厅、供餐单位、接待酒店都已经通过了食品卫生量化分级A级审核，成为食品卫生量化分级A级单位。各亚运场馆和接待酒店公共卫生保障团队都已进驻各场馆和酒店，正按照“以竞赛为中心，以场馆为基础，以属地为保障”的原则开展餐饮服务食品安全监督保障工作。

　　沃特世平安供水

　　为了保障城市供水安全、从容应对水质突发事件，喜迎亚运会的到来。近日，广州地区的水质监测技术人员与Waters®公司合作，运用代表着当代世界先进分析水平的超高效液相色谱/质谱联用技术，开发、验证出一些分析更为快捷、数据更为精确的水中有机污染物分析方法，一些项目的监测水平达到国际最高水准。